Antes del sacrificio, se esparcía sobre la cabeza de la víctima la mola salsa, un preparado a base de miel y de harina salada, y se rociaba al animal con un vino que previamente habían probado el sacerdote y los fieles.
Aparte de todo esto, se usaba el garum, una salsa de pescado procedente de Grecia.
Entretanto preparamos una salsa poniendo a fundir miel en una cazuela, una cucharada pequeña por cabeza, y un vasito de vinagre.
Esta salsa se elaboraba a partir de las entrañas de peces pequeños, se ponían a macerar en sal y se dejaban fermentar al sol.
Lee las etiquetas de algunos envases de salsa de tomate, mayonesa, yogur, galletas…, y anota los aditivos que contienen.
Los cereales se servían frecuentemente con un acompañamiento llamado genéricamente ópson, que en la época clásica consistía más bien en verduras: coles, cebollas, lentejas, habas y salsa de pescado.
Para alargar la salsa, hacemos un caldo con hierbas de caldo y los menudillos del pollo (patas, mollejas, coles, puntas de ala, etc.) que también podemos haber tostado al horno, previamente.
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