Dentro de cada gremio existían tres categorías: los maestros, únicos autorizados a tener taller propio; los oficiales, que traba-jaban con los anteriores; y los aprendices, que con el tiempo se convertían en oficiales.
La cena era la comida más abundante del día y cerraba la jornada Los banquetes A veces, las cenas se convertían en simposios o banquetes en las casas particulares.
La sobriedad es su nota más destacada, con pilastras y entablamento de orden dórico, cuya robustez y austeridad lo convertían, según Vitruvio, en el orden más adecuado para edificios dedicados a héroes y divinidades masculinas, a las que se podría asimilar en este caso la figura del mártir San Lorenzo.
Los prisioneros se convertían inmediatamente en esclavos.
No podían ni reconocer a sus hijos, que desde su nacimiento se convertían en esclavos del amo de la madre.
También se convertían en esclavos los niños abandonados o aquellos que, ante una situación de pobreza extrema, decidían venderse a sí mismos a cambio de que los mantuvieran.
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