Así, por ejemplo, se utiliza en la congelación ultrarrápida de alimentos, lo que permite conservar su estructura sin alterar los aromas, los sabores y ni las vitaminas.
Conservación Por congelación.
Define el punto de congelación de las sustancias puras.
Estas sustancias se usan para prevenir la congelación del agua en los sistemas de refrigeración de los motores de los vehículos expuestos a la intemperie y sometidos a bajas temperaturas.
Puede ser debida a diversas causas: descompresión (cambios en las cargas litostáticas), ter-moclastia (calentamiento diurno y enfriamiento nocturno), crioclastia (congelación del agua contenida en los poros y grietas), haloclastia (crecimiento de cristales de sal a partir del agua de poros y grietas) o actividad biológica (como el crecimiento de raíces).
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