Además, la digestión se facilita al cocer o asar, porque se rompen las fibras de la carne y los jugos gástricos pueden actuar con eficacia.
Las recetas de cocina están llenas de cambios químicos (cocer, mezclar, marinar...) y físicos (cortar, picar, licuar, enfriar...).
Permitió, entre otras cosas, cocer los alimentos, ver en la oscuridad, calentarse o defenderse de los depredadores.
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